Spruitjes uit de oven met knoflook en rozemarijn

geroosterde halve spruitjes, lekker met pasta en kaas

Ingrediënten

  • 1 zak spruitjes
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel rozemarijnnaaldjes
  • komijnpoeder
  • 1 citroen rasp en 1 à 2 eetlepels sap (ik maak het ook zonder de citroen)
  • zout en peper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 190 graden en zet een bakplaat klaar met bakpapier.
  • Maak de spruitjes schoon (indien nodig) en halveer ze.
  • Doe twee eetlepels olijfolie in een kom en knijp de teen knoflook uit boven de olie. Roer met een vork de knoflook door de olie. Voeg de rozemarijn toe en roer goed.
  • Rasp de schil van de citroen en doe de rasp bij de olie. Roer nog even goed.
  • Doe de spruitjes in de kom en meng door de olie en voeg royaal zout en peper toe. Strooi er ook was komijnpoeder over. Als je tijd hebt laat de spruitjes dan een tijdje in de kom voordat ze in de oven gaan.
  • Kieper de spruitjes op je bakplaat en verdeel ze mooi gelijkmatig over de hele plaat.
  • Bak de spruitjes 20 minuten in de oven. Besprenkel ze met een beetje citroensap. Proef (let op: HEET) en voeg indien nodig nog wat extra citroensap toe. Het kan zijn dat enkele exemplaren een beetje te donker zijn geblakerd in de oven. Haal de buitenste (zwarte) blaadjes er dan af.

Gevonden op https://onzefransekeuken.nl/2019/11/spruitjes-uit-de-oven-met-knoflook-en-rozemarijn.html met aanpassingen.

N.B. ik zet de oven op 190 graden i.p.v. de 200 uit het oorspronkelijke recept en laat de spruitjes als nodig wat langer dan 20 minuten in de oven.

Je kunt ook variëren met de kruiden. Een pepertje erbij is ook lekker. Of met nootmuskaat.

Variant met pompoen en tofu erbij 2026-02-26

Leg naast de spruitjes ook stukjes pompoen en tofu op de bakplaat.

Tofu eerst goed uitpersen door te laten staan tussen keukenpapier met gewicht erop (30min)

Daarna de tofu in blokjes snijden en marineren (20min) in mengsel van soja, beetje rijstazijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, pittig italiaanse kruidenmengsel, japanse peper.

De pompoen even laten staan in wat olijfolie en bestrooien met wat zout.

Lekker met penne.