Spaanse omelet
omelet met aardappel
Ingrediënten
- 300-400 gram aardappelen
- 6 eieren
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- zout
- chili poeder
Bereiding
- kook de aardappelen 10 min. voor (halveer de grotere aardappelen) en laat ze nog even staan
- snipper de ui en snij de knoflook fijn
- bak de ui en knoflook
- snij de aardappelen in plakjes
- bak de aardappelen bij de ui en de knoflook
- voeg de chili peper toe
- laat evt. nog even in de pan met deksel nagaren als de aardappelen nog hard zijn
- breek de eieren in een grote kom, maar klop ze niet. Voeg de nog warme aardappelen en uien toe aan de eieren en breng op smaak met zout. Roer door en meng voorzichtig met een vork. Doe een bord op de kom en laat het mengsel een half uur rusten om de smaken te laten ontwikkelen
- was de pan (als je dezelfde pan gebruikt om de omelet in te gaan bakken)
- zet een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe
- voeg als de pan heet is het eiermengsel toe
- na ongeveer 3 minuten zou je de omelet met een spatel van de rand van de pan moeten kunnen halen
- als de omelet genoeg gestold is en een lichtbruine onderkant heeft komt het moeilijkste: het draaien van de tortilla
- gebruik een bord (of deksel) en doe die op de koekenpan, druk stevig op het bord en draai de pan met een snelle beweging om, de omelet ligt, hopelijk, op het bord en schuif de omelet terug in de pan om de andere kant te bakken
- zet nog 2 minuten op het vuur en hoe de binnenkant zacht en een beetje vloeibaar