Linzensoep (alt)

vegetarisch

Bak in een grote pan (ik gebruik altijd de grootste maat van Creuset hiervoor) een teentje knoflook samen met een grote rode ui in olijfolie. Roerbak 2 grote in stukken gesneden winterwortelen en 2 rode paprika's mee en voeg kruiden als komijnzaadjes, chilipoeder, gemberpoeder, en een snuf kardemom poeder en kaneel toe. Voeg 2 kopjes (maat koffie beker) rode linzen toe. En 2 blikken gepelde tomaat. Vul dan aan met water en 4 tot 5 bouillon blokjes.

Na 25 minuten nog een blikje kikkererwten erbij. Na nog 10 minuten koken,  grof pureren met de staafmixer (soep moet wel grof blijven) en desnoods aanvullen met meer water als soep te dik is. Heel lekker met veel tabasco en eventueel koriander!

Ingrediënten: - teentje knoflook - grote rode ui - olijfolie - 2 grote winterwortelen - 2 blikken gepelde tomaten - 2 koffiekoppen rode linzen (niet uit blik) - 2 rode paprika's - 2 blikjes kikkererwten - 4/5 bouillonblokjes - komijnzaadjes - chilipoeder - gemberpoeder - kardemom - kaneel - tabasco (optioneel) - koriander (optioneel)