jul 09 2014 Knolselderij aardappel gratin

Voor 4 personen.

• 1 grote knolselderij (zo groot als een rode kool)
• 1 kilo vastkokende aardappelen
• boter (om ovenschaal mee in te vetten)
• kaas om er doorheen te brokkelen (ongeveer 100 g, kan van verschillende harde soorten: geit, schaap, koe)
• 150 ml groentebouillon
• 150 ml soja kookroom
• gemengde noten (serveersuggestie)

Schil aardappelen en snij ze in plakjes van maximaal een halve centimeter dik. Item voor de knolselderij. Harde stukken van schil met mesje wegsnijden. De rest kan met een dunschiller gedaan worden. Ik gebruikte de zwarte victorinox. Vet de ovenschaal royaal in. Verwarm de oven op 180 graden. Meng de kookroom met de warme bouillon. Bedek de ovenschaal met een laag aardappelen. Geef een klein beetje gemalen zout. Leg een laag knolselderij over de aardappelen. Verbrokkel er wat kaas over. Geef wat gemalen peper. Herhaal dit tot alle aardappelen en knolselderij plakjes gebruikt zijn. Giet het bouillon mengsel over de ovenschaal uit. Bestrooi de bovenste laag met wat gemalen pecorino.

Laat het gerecht ongeveer 60 minuten in de oven garen op 180 graden.

Serveersuggestie: gemengde noten.