Groene curry met bloemkool
vegetarisch, bloemkool, curry
Ingrediënten
Voor 3 personen
- 1 ui
- bloemkool
- groene curry
- quorn
- 400 ml kokosmelk
Bereiding
Snijd de ui in stukjes, bestrooi ze met zout en fruit ze in olie.
Kook ondertussen bloemkool.
Als uitjes beetje glazig en bruin zijn voeg de quorn toe. Bak tot quorn beetje bruin is.
Voeg de groene curry toe. Vermeng en voeg dan de kokosmelk toe.
Laat nog even zachtjes koken.
Op smaak brengen met zout, peper en evt. limoen of citroensap.
Serveren
Serveren met rijst. Eventueel aftoppen met versie koriander.
Variant
Gebruik garnalen in plaats van quorn.