Ghormeh sabzi (vegetarisch)
ook bekend als het 'Peter Hershockje'
Ingrediënten
Voor 4 personen.
- 1 tablet groente bouillon
- 1 grote ui
- 3-4 teentjes knoflook
- 400 g spinazie
- basilicum
- 1 blik kidney beans
- 1 lime (schil raspen)
- 1 pakje tofu
- turmeric root (vers geraspt of poeder)
- zout (om op de ui te strooien)
- rijst
Bereiding
- kook de rijst
- snij de ui in kleine stukjes en bestrooi met zout
- snij de knoflook in kleine stukjes
- bak de ui en knoflook en de turmeric root tot gaar en bruin
- maak 250 ml bouillon
- snij de tofu in stukjes
- doe de spinazie, de kidney beans en de tofu erbij in de pan en bak mee
- voeg de bouillon toe en laat 10 min. koken
- rasp de lime schil erdoor
- naar smaak nog lime sap toevoegen