Bloemkool uit de oven met spelt pasta

vegetarisch, pasta, bloemkool, oven

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 rode paprika (optioneel)
  • spelt spaghetti
  • broodkruim
  • roomboter
  • zout
  • chili poeder

Bereiding

  • verwarm de oven voor op 180° graden
  • snij de bloemkool in kleine stukjes
  • snij de paprika in dunne sliertjes
  • vet een ovenschaal in met olie
  • leg de bloemkool in de schaal en bestrooi met zout, evt. peper en nootmuskaat
  • meng de paprika sliertje erdoor
  • zet de schaal in de oven en laat die 2-3 uur (na een half uur de temperatuur terugdraaien naar bijv. 90° graden na een uur omdraaien)
  • kook de pasta
  • in een koekenpan bak de broodkruim in boter met zout en chilipoeder
  • meng de pasta bij de bloemkool in de schaal (evt. wat olie toevoegen)
  • giet het broodkruim er overheen

Variant: met gebakken tofu

  • pers een pakje tofu uit gedurende 30 min. (bijv. de Alpro tofu), leg de tofu op keukenpapier en dek af met keukenpapier, leg daarop een schotel of bord met daarop iets zwaars, evt. tussentijds nieuw keukenpapier aanbrengen
  • snij de tofu in kleine stukjes
  • laat de tofu 30 min. marineren in olijfolie, herbe miste en wat zout
  • bak de tofu bruin
  • meng de tofu bij de overige ingrediënten