jan 06 2016 Andijvie stamppot met quorn

Benodigdheden

• 1,5 kilo vastkokende aardappelen
• 1 andijvie
• wat roomboter
• wat rijstmelk
• sojasaus
• quorn stukjes des
• een scheutje dry sherry
• peper

Bereiding

• Kook de aardappelen.
• Was de andijvie goed en snijd in kleine stukjes. Bewaar in vergiet.
• Marineer de quorn in sojasaus met water en een scheut sherry
• Bak de quorn kort in wat olijfolie
• Giet de aardappelen af boven de gesneden andijvie
• Maak de puree: stamp de aardappelen, voeg wat boter, rijstmelk en peper toe
• Voeg andijvie toe en roer goed door
• Voeg restant marinade toe en roer goed door
• Voeg quorn stukjes toe

Eventueel serveren met gegrilde pompen.