okt 05 2015 Aardappel salade

Benodigdheden

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 1 handvol munt
• 1/2 handvol platte peterselie
• 1/4 handvol dille
• 3x bosuitjes
• kappertjes
• 2 theelepels mosterd (dijon)
• 1 theelepel witte wijn azijn (hoeft misschien niet als je er genoeg mosterd bij doet)
• sap van 1/2 citroen
• 5 grote lepels olijfolie
• 4 grote lepels mayonaise

Bereiding

• kook de aardappelen en snijd ze in partjes
• maak een saus van de olijfolie, mayonaise, mosterd, azijn en de citroen
• stort de aardappelen in een schaal en meng met de saus en de overige ingredienten

Wanneer het niet genoeg saus is voor de hoeveelheid aardappelen uitvullen met een mengsel van oliemayonaisemosterd.

Evt. serveren met gebakken zalm.

Recept van Steve Reid.