Aardappel ovenschotel met groente en quorn
vegetarisch, aardappel, oven, quorn
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1kg vastkokende aardappelen
- grot champignons
- rode paprika
- olijfolie
- 2 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 zucchini (courgette)
- majoraan
- thijm
- pakje quorn
- zout, peper
Bereiding
- snijd de aardappelen in kleine blokjes/stukjes (eventueel eerst even 5-10 minuten voorkoken)
- verwarm de oven tot 180 graden
- schenk 50ml olijfolie in maatbekertje
- pers de knoflook uit in de olie
- voeg de kruiden toe in de olie
- bestrijk de quorn met beetje van olie-kruidenmengsel
- snijd de ui in stukjes
- snijd de zucchini in stukjes
- snijd de paprika in stukjes
- snijd de champignons in stukjes
- smeer de ovenschaal met olie in
- meng alles door elkaar in de ovenschotel
- overgiet alles met olie-kruidenmengsel en roer om
- bestrooi met zout en peper
- laat gaar worden in 30-40 minuten
Andere groenten die er goed bij passen
- rode of gele biet (even 5 min voorkoken)
- zoete aardappel (bataat) (even 5 min voorkoken)
- wortel in dunnere lange stukjes
- kruiden: nootmuskaat, rode chili, marjolein, oregano, zout , peper, beetje dille, rozemarijn (alles goed doormengen)